Jeronimo's Cage of Thoughts

Naar jaarlijkse traditie zakten we af naar Tanzbrunnen in Keulen voor het Christmas Ball. Jawel het gothic event tijdens de jaarwisseling bij uitstek. We zagen er het saaie Solitary Experiments en de Oude Belgen van The Klinik met hun late eighties oorverdovende industrial electro samplers als opwarmers. Een van mijn all time favorieten Hocico, waarvan ik weer twee cd's kocht en waarvan ik er nu dus 5 heb, ik heb amper 5 cd's van eenzelfde band, dus dat wil wat zegen, kon me helaas niet overtuigen, al werd het optreden sfeervoller naarmate het eindigde. Het brute geweld en de fantastische shwo van Combichrsit zette de zaal in lichterlaaie. Miljaar heavy stuff en heel fotogeniek. Headliners waren die andere oude Belgen Front 242. Dit keer klonk hun muziek duidelijk beter dan een brij vol comateusslaand gedreun. Ik ontwaarde evenwel melodie bij momenten. De teksten werden zoals bij the klinik luid meegeschreeuwd door heel de zaal zonder dat ik er ook maar een woord van begreep. Ik ben te jong om het gekend te hebben denk ik. Ook aan het uitzinnige publiek te zien.

Iedereen een vrolijk kerstfeest gewenst! Ik hoop alvast dat het voor ieder van jullie toch een periode was van vergeving, bezinning en vrede op aard. En heel lekker en veel eten natuurlijk. Eten dat mag niet ontbreken. Naast de onvergetelijke pakjes natuurlijk. Foute Cadeaus? Who cares? 't is 't gebaar dt telt! Nu niet dat oma zichzelf al zag lopen in de flashy fleece soklaarsjes-pantoffel-achtige dingen die voor mijn zus bestemd war"en. Het was al verdacht dat ons moetie nog geen enkele grappige fout begaan was tijdens de pakjesronde. Zelf kreeg ik ferm goed keukengrief. De zwarte short trok ik meteen aan want Chef Jeronimo was dit keer baas in de keuken. De hele dag waren moetie en ik al in de weer geweest met het voorbereiden en bereiden van de verschillende hapjes die we planden te serveren aan onze sehrgeërte gasten. Glaasjes forelmousse, zalmmousse, scampi in kruidenbotersaus, lauw soepje, bordje van garnaaltjes op bedje van sla met bieslook zureroomsuasje,...

Het grote werk kwam eraan na de pakjes ronde. Varkenshaasje in spek: boter klaren, drie varkenshaasjes korsten, pan ontvetten, deglaceren met bouillon, room en notenkaas toevoegen en alles goed doorroeren en warm laten blijven, witloof stronkjes die we op voorhand geblancheerd hadden nog eens ferm aanbradne in de pan, stoven met water in die pan en dan weer nog wat laten braden en dan de dennenappeltje sin het frietvet, en de op voorhand in ajuin gestoofde worteltjes opwarmen en dan alles tegelijk serveren op een bord. Zweten zwoegen maar het werd gesmaakt!
Echt geslaagd menu met dank aan de kooklessen in het KISP Gent.

De volgende dag was het heel vroeg dag. Vertrekken naar Gent, opgepikt worden door mijn maten en samen naar Keulen rijden. Carpoolen. Lekker leuk in een bijna verlaten IBIS-hotel aan de Koeln Messe. Chinees eten aan den Dom en dan naar de Alter wartesaal voor het Christmas Ball met de enorm fotogeniek Frl. Plastique en Frl. Venus van Welle-Erdball, het Belgische Suicide Commando en de immer pathetische allesgevende kerel van Covenant. Jammer dat het geluid van Covenant barslecht was, de muziek rocks like hell.